Thought for Food

αν βαρεθείς, υπάρχει πάντα και το σακουλάκι με τα τσιπς

Ψαχνεις;

Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2011

Mελοκαμάρωνα! (τί εννοείς ποιού;της μαμάς, φυσικά!)

Η αμαρτία των Χριστουγέννων. Το μετά το ποπ δεν εχει στοπ γλυκό. Τρώγεται σαν πρωϊνό, δεκατιανό,μεσημεριανό, απογευματινό, βραδυνό ή με κάθε γεύμα. Φέτος που οι καταστάσεις ασπούμε πώς είναι λίγο πιο δύσκολες (εντάξει, πολύ δύσκολες) για ταξίδια, πολλές εξόδους και άλλες κραιπάλες, σκέψου. Τί έμεινε; Φαγητό. Σήκωσε μανίκια και βάλε μπρος.Μπες στο πνεύμα!

Θα χρειαστείς

1 κιλό αλεύρι (μπορείς να αντικαταστήσεις δύο κούπες αλεύρι με σιμιγδάλι ψιλό *)
1 +1/2 φλυτζάνι σπορέλαιο
1/2  (125γρ) Μαργαρίνη (το Βιταμ)
1 φλυτζ. ζάχαρη
1 κουταλάκι σόδα
2 κουταλάκια bakin powder
3/4 φλυτζ. χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού (καλύτερα αν είναι βιολογικό)
1 φλυτζ. κονιάκ
1 κουταλάκι κανέλλα
1 κουταλάκι γαρίφαλλο
Καρύδια τριμμένα

Για το Σιρόπι
2 ποτήρια νερό, 2 ποτήρια μέλι, 2 ποτήρια ζάχαρη

Στο γνωστό αγαπημένο μπώλ θα χτυπήσεις πρώτα τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο και τη μαργαρίνη. Θα διαλύσεις τη σόδα στο κονιακ και θα ρίξεις όλα τα υπόλοιπα υλικά. Υπολόγισε πώς με το αλεύρι ποτέ δεν είμαστε σίγουροι οπότε το κιλό είναι κατά προσέγγιση.*Βγάζεις 2 φλυτζάνια από το 1 κιλό αλεύρι και το αντικαθιστάς με το σιμιγδάλι, και συμπληρώνεις όσο αλεύρι χρειαστεί. 'Ισως λιγότερο, ίσως και λίγο περισσότερο. Ζυμώνεις όλα τα υλικά καλά μεχρι η ζύμη να είναι μαλακή και να μη κολλάει στα χέρια. Πλάθεις μικρά μελομακαρονάκια, και ψήνεις στους 180 για περίπου 40 λεπτά. Εδώ θέλουν λίγο την προσοχή σου.(μη τα ξεχάσεις ενώ μιλάς στο τηλεφωνο, μπαίνεις fb ή τουιτάρεις πώς αποφάσισες να κάνεις μελομακάρονα) Δεν πρέπει να τα παραψήσεις, οπότε δοκίμασε τα λίγο με ένα πηρούνι και ας είναι λίγο μαλακά, θα γίνουν τραγανά μόλις κρυώσουν.(ναι μπορείς να τα φας και χωρίς σιρόπι.Δοκίμασε) Αυτό ήταν το δύσκολο μέρος και μόλις το τελείωσες. Ευκολάκι;

Βράζεις τη ζαχαρη , το νερό και το μέλι μέχρι να δέσουν. Οπως είναι καυτό το σιρόπι, το ρίχνεις στα ήδη κρύα μελομακάρονα,γυρνώντας τα πότε πότε ''μέχρι να το πιούν'' . Αν εχεις πετύχει το ψήσιμο εδώ τα μελομακάρονα θα ακούσουν τη δίψα τους και θα το πιουν όλο το σιροπι. Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε το τριμμένο καρύδι και φυσικά τα βάζουμε σε μια πιατέλα για να τα μελοκαμαρώσουμε.


Καλή επιτυχία, όρεξη και ένα maalox πρόχειρο, καλού κακού..

Πέμπτη, 1 Δεκεμβρίου 2011

Μπισκότα με ινδική καρύδα και μαύρη σοκολάτα


Χρειάζεσαι:


  • 250 γρ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου, δηλαδή άφησε το για ώρα εκτός  ψυγείο)




  • 250 γρ ζάχαρη




  • 250 γρ αλεύρι




  • 250 γρ ινδική καρύδα 




  • 1+1/2 κουταλάκι baking powder (το γνωστό μπέκιν της γιαγιάς)




  • 5 βανίλιες




  • Προαιρετικά (και καλά) κουβερτούρα 






  • Βαθμός δυσκολίας 1. Απλά τα βάζεις όλα μαζί στο μπώλ και τα ανακατεύεις με τα χεράκια. Δεν θα πλάσεις κουλουράκια, αλλά με λαδόκολλα θα ανοίξεις  και θα στρώσεις τη ζύμη ομοιόμορφα  στον πάγκο. Παίρνεις  φόρμες ζαχαροπλαστικής και κάνεις καρδούλες και άλλες τέτοιες χαριτωμενιές ή παίρνεις ένα σφηνοπότηρο Jack Daniels και τα κάνεις ολοστρόγγυλα.(μάντεψε τί χρησιμοποιώ..)
    Ψήνεις για 15 λεπτά μαξιμουμ στους 170βαθμούς.



    Προαιρετικά, άν λέω, ά ν είσαι φαν της σοκολάτας, λιώνεις σε bain marie την κουβερτούρα και βουτάς τα μπισκότα,αφού κρυώσουν, μέσα ή παίρνεις ένα κουτάλι και βγάζεις τον Παρλιάρο που κρύβεις μέσα σου.



















    Μηλόπιτα τριφτή


    (τρού στόρι.αν δεν έχεις τρίφτη, μή συνεχίζεις)
    Ζύμη (πάρτ έι)
    1 βούτυρο (Βιτάμ ή αγελαδινό)
    1 ποτήρι ζάχαρη
    1 αυγό
    2 βανίλιες
    Αλεύρι όσο πάρει.. πάνω από 1/2 κιλό

     Γέμιση (πάρτ μπι)
    5-6 Μήλα,τα κόκκινα
     1 ποτήρι ζάχαρη
    2  κ.γ. κανέλλα
    1 κ.γ. γαρίφαλλο

    Πάρτ έι. Παίρνεις ένα βαθύ μπώλ και ρίχνεις το βούτυρο σε κομματάκια, τη ζάχαρη, το αυγό και την βανίλια.'Εχεις φροντίσει να έχεις το αλεύρι ανοικτό και εύκολα προσβάσιμο, δίπλα σου ας πούμε. Ανακατεύεις με τα χέρια καλά και ρίχνεις λίγο λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας, μέχρι η ζύμη να μη κολλάει στα χέρια.**(να μην είναι δηλαδή ούτε πολύ σφικτή αλλά ούτε πολύ μαλακή) .Χωρίζεις την ζύμη στα δύο και την αφήνεις ήσυχη. Παίρνεις μια ανάσα και πας στο πάρτ μπι.

     Πάρτ μπι. Σε ένα αλλο λοιπόν μπωλ, τρίβουμε τα μήλα -εχουμε βγάλει τη φλούδα..- και ρίχνουμε την ζάχαρη, την κανελλα και το γαρίφαλλο. Ανακατεύεις και αντιστεκεσαι σθεναρά στο να πάρεις το κουτάλι και να αδειάσεις το μπώλ.

    Παρτ έι & Παρτ μπι
    Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
    Ταψάκι ή πυρέξ, το ίδιο μας κάνει, αρκει να μην είναι πολύ μικρό. Βουτυρώνεις ελαφρά και στρώνεις το ένα κομμάτι ζύμης,κολλώντας το ελαφρώς και στα πλαϊνά του ταψιού-υπάρχει λόγος-.
    Ρίχνεις την γέμιση με τα μήλα απλώνοντάς την παντού. Παίρνεις την υπόλοιπη ζύμη και την τρίβεις στον τρίφτη φροντίζοντας να σκεπάσεις όλη την γέμιση.
    Βάζεις τη μηλόπιτα στο φούρνο (αέρα κατά προτίμηση) και ψήνεις για 40 λεπτά, ελέγχοντας την ενδιάμεσα. Την βγάζεις, μόλις ροδίσεις (ετσι λέει η μαμά μου) και πασπαλίζεις* με άχνη.
    Κόβεις διαγώνια σε μικρές μπουκιές και μόλις κρυώσει και ξεκινήσεις να τρώς,βάλε πλαφόν στα πόσα θα σταματήσεις.

    (*πασπαλίζω δε σημαίνει παίρνω άχνη και ρίχνω έτσι.., αν δεν έχεις μπουγατσατζίδικο-πολύ πιθανόν- βάλε άχνη στο στραγγιστήρι τσαγιού και κούνησε το ελαφρά)

    σ.σ : oφείλω μια καλύτερη εικόνα.. φταίει η ανάλυση, ο φωτισμός, δείξε τελοσπάντων λίγη κατανόηση..


    Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget